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炒萝卜丝时,多做这一步,立马就能让它爽口美味,很多人都不会!
发布时间:2019-07-08
 
炒萝卜丝时,多做这一步,立马就能让它爽口美味,很多人都不会!

总听老一辈人说“秋冬吃萝卜,赛过土人参”,小时候我就不爱吃白萝卜,爷爷呢,每次都语重心长的把这句话对我讲,然后一边夹萝卜给我吃,生怕我挑食,好像所有人的小时候都不爱吃蔬菜,大人们可没少为这事儿头疼。好在我听话,所有不喜欢吃的蔬菜最终都跑进了我的肚子里面,久而久之我就接受了所有蔬菜,到现在我居然爱蔬菜大过于荤菜。白萝卜属于应季蔬菜,虽说四季中大多数时候都能见到白萝卜,但还是这秋冬的白萝卜最养人,水分最充足,食疗效果也最佳,每次到这季节,我家都离不开这菜!

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说到白萝卜,您都知道它有哪些特点吗?只听人说它好,却不知道哪里好可不行。中医认为,白萝卜性甘味凉,具有解毒生津、利尿通便、润肺除疾等功效,从健康养生方面来看,白萝卜有强身健体、嫩皮肤、抗衰老、清肠胃等作用。而且白萝卜含有木质素,这木质素能提高巨噬细胞的活力,从而达到吞噬癌细胞的作用,此外呢,白萝卜所含的酶,能分解致癌物“亚硝酸胺”,从这儿可以得知白萝卜对防癌抗癌有一定的效用。所以说老一辈所言不无道理,寒凉之秋,这新鲜的大白萝卜也都上市了,看到这儿您赶紧去买些白萝卜回来吃,正好我给您分享一个白萝卜超好吃的做法,保准您喜欢,您请接着看。

【萝卜炒肉丝】

【材料】:白萝卜450克、猪瘦肉80克、青大蒜2根、小米椒3个、大蒜子3瓣

【调味料】:胡椒粉少许、生抽适量、料酒2汤匙、食盐3克、鸡精少许、老抽1汤匙、生粉少许

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【制作步骤】:

1、先将白萝卜洗净,去掉头尾和萝卜皮,切成2毫米的细丝备用。猪瘦肉切成肉丝,洗净的青大蒜切成小段,大蒜子拍散后切成蒜末,小米椒切成节备用。(现在是秋季,白萝卜的水分还不是很多,冬天的白萝卜要切丝儿炒的话建议挤干水分再炒)

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2、腌制肉丝,取一个小碗,碗中放入肉丝,先下入料酒、食盐、胡椒粉,生抽抓匀一下,然后再放入生粉与少量食用油,抓匀腌制10分钟。

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3、起锅烧火,锅烧热后倒入适量的食用油,先将肉丝下入锅中滑炒至变色,然后捞出备用。

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4、捞出肉丝后锅留点底油,这时候下入蒜末及小米椒,保持小火爆香。

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5、爆香小料之后,立即下入白萝卜丝,开大火翻炒30秒钟左右,待白萝卜丝成透明色后再下入肉丝,继续保持大火翻炒均匀。

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6、调味道,往锅中加入生抽、老抽、食盐、鸡精、胡椒粉调味,调好味道开大火翻炒均匀,将萝卜丝的香味炒出来。

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7、白萝卜丝成熟后,撒上准备好的青大蒜段,开大火翻炒片刻,青大蒜的香味炒出来后即可出锅装盘。

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这样一道美味又下饭的白萝卜炒肉丝就完成了,平常吃白萝卜您是不是只用来煲汤呢,赶紧把这做法学到手,换个做法烧,家人更爱吃噢!

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【小贴士】:要记得,炒这种需要用到肉丝的家常菜,建议用猪瘦肉炒会好吃一些,很多人喜欢用里脊肉。

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