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学会它,茶点自己在家做!零基础做烘培,超简单的3种饼干做法!
发布时间:2019-07-17
 

原标题:学会它,茶点自己在家做!零基础做烘培,超简单的3种饼干做法!

蔓越莓太火了, 记得以前去上课的时候以为西点厨师说过,蔓越莓之所以火就是因为它简单!它烘培道路上最入门最初级的做法,蔓越莓曲奇饼干基本是所有爱吃甜点甜品的人都吃过的一款特别简单好吃的饼干。今天小编也要跟大家分享,零基础在家做茶点,烘培自己做,超级简单的3种饼干做法学会它你也是烘培达人!

学会它,茶点自己在家做!零基础做烘培,超简单的3种饼干做法!

看到这里是不是很心动。家里有烤箱吗?先说好没烤箱可是做不出来哦!如图准备食材:低筋面粉115g、鸡蛋液15ml、黄油75g、糖霜60g、蔓越莓干35g。

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这些东西准备好之后先取出黄油放入锅内软化;搅拌均匀的黄油加入糖霜一起接着搅拌;之后加入蛋液还是搅拌;加入蔓越莓不要停搅拌均匀了;再加入低筋面粉搅拌;最后用你洗干净的小手揉搓成团。

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拉成长条,如图。用刀一块块的均匀切成饼干状即可。均匀地摆放在烤盘上,注意距离不要太近;不然烤的时候膨胀会粘在一起。烤箱预热180度之后放入蔓越莓饼干170-180之间烤上15分钟,期间要在旁边看着点哦,看看它膨胀的速度适当的调节火候。15分钟后就可以取出啦,冷却之后再吃。酥脆香甜,非常好吃!

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白巧克力饼干!

如果你学会了这道简单入门的蔓越莓饼干做法,那么下面这道白巧克力饼干想必是难不倒你的吧?这款超级简单的白巧克力饼干只需要白巧克力100g、鸡蛋1个、低筋面粉130g即可完成,不需要添加黄油,吃起来更健康,步骤也十分简单,成品的饼干奶香十足,味道非常赞值得一试哦!

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步骤差不多,先把白巧克力隔热水融化,之后加入两颗搅打均匀后的鸡蛋和过筛的低筋面粉,这时候搅拌朝着一个方向使劲搅拌。之后面粉成糊状放入冰箱内冷藏30分钟凝固。取出来之后搓揉成长条,放入袋中接着放冰箱里冷冻,要彻底的冻硬,大概需要2个小时左右;冻硬之后再取出来,拿刀切成饼干状;预热烤箱170度上下10分钟。之后把饼干放在烤盘内拿进烤箱中层烤15分钟即可,烤出的饼干奶香十足不说酥脆可口,别看它简单但是却非常美味。

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PS:小编的巧克力是隔水融化的,如果正常融化会是液体形态,但是操作步骤基本不变,如果成面团的时候太湿可以适量添加低粉。还有巧克力的选择上也要注意一下成分,如果本身巧克力就很甜,那么就不用再加糖了。最后教给大家的不是饼干了,而是面包!不过都一样都是甜点。

蔓越梅奶酥包!

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面包部分需准备:新良面包粉400g、汤40g、盐3g、奶粉8g、酵母4g、温水170g、黄油20g。奶酥馅部分需准备:黄油40g、鸡蛋35g、汤粉25g、奶粉45g、蔓越莓15g。首先是面包桶加入温水和酵母静置5分钟;之后把面包材料除了黄油外全部都加入到桶种搅拌直到成为面团状为止。这是加入黄油使劲搅拌,知道黄油完全融入面团中。再把面团放入容器内盖上湿布放入烤箱内发酵50分钟左右,烤箱内放入一碗温水。当然如果在夏天就可以在室外发酵。

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发酵好之后排气、分割。分成一块块的小块,然后把小块搓圆压成饼,饼上面放入冷藏好的奶酥肉。卷成麻长条中间切开但不要分离,再把切开的部分卷成麻花状;所有的都原料都这样处理后放入面包烤盘中二次发酵,20分钟左右发酵完毕后再面包上方喷点水、刷蛋液、撒上杏仁片;175度烤箱预热10分钟,烤25-28分钟取出冷却后即可食用,吃不完的可以放入保鲜膜种密封保存。

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奶酥肉也非常简单,黄油融化之后加入鸡蛋、奶粉蔓越莓搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟即可完成。怎么样学会了吗?茶点自己在家做,这三种超简单的饼干做法保证你满意!