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“尝尽百花”唇齿留香!十八道精选大同美食之百花烧麦!
发布时间:2019-11-05
 



百花烧麦



自明代起,大同烧麦声名远播

百花烧麦伴随“游龙戏凤”传说和京剧

为世人所知



百花烧麦由来

相传李凤姐和她哥哥

在大同的九楼巷开了一家酒楼

取名“久盛楼”

明朝正德年间

明正德皇帝微服巡幸于大同

与酒家女李凤姐夜宿于此

后改名为“凤临阁”

这就是著名的“游龙戏凤”的典故



 食用的艺术 」

取鸡、鸭、鱼、

羊、猪、兔、鹿等9种肉馅

以透明晶亮薄皮包制

收口处制成牡丹、芍药、秋菊等9种花形

馅内浇以相应花形的果汁,食用起来满口生香

鲜而不腻




 百花烧麦

● 百花烧麦

百花烧麦工艺复杂,全靠一根走锤起落及制作者高超的技艺,有一皮擀百褶的说法。随着大众口味升级,蟹粉烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦、素烧麦等花式口味不断推陈出新。







THE END

     百花烧麦从传统过年过节或大同人招待贵客的尚品,到如今成为大同旅游美食名片,是游客来同必点的大同美食之一。