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放学接孩子回家,儿子老师告诉我,让我多做这菜,常吃提高抵抗力
发布时间:2019-07-12
 


放学接孩子回家,儿子老师告诉我,让我多做这菜,常吃提高抵抗力


原创美食第213篇 图文/小谈食刻

最近的天气忽冷忽热,特别的容易感冒,孩子还没上几天学,就请了好几天假。在家休息了几天,今天去学校开始上课,放学的时候接孩子回家,刚好碰到他们的老师,没事就闲聊了两句,她告诉我,让我在家多做这个菜给孩子吃,说是常吃能提高抵抗力。她们家的孩子也和我儿子一般大,平时除了注意天气变化,饮食也一定要注意。儿子老师推荐我的这个菜,其实很常见,它的主要食材就是鸡蛋,只是做法采用了最健康的一种方式,蒸。


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秋天多给孩子吃这菜,常吃体质变强,个头见风长,也不费时间,做法相当的简单。鸡蛋是一种非常健康的食材,尤其对生长发育的孩子来说,放点肉末蒸一蒸鲜香滑嫩,营养翻倍。经研究发现,鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸,而且还有钙、铁、磷、维生素A、维生素D以及B族维生素。这些成分对于增强孩子抵抗力有非常重要的作用,也比较容易被人体所吸收。另外鸡蛋还是比较好的健脑食品,孩子常吃能变得聪明,学习成绩好,


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鸡蛋的吃法有很多,比如说煮鸡蛋、炒鸡蛋、以及煎成鸡蛋饼。但是最营养健康的方式还是蒸着吃,从鸡蛋营养的吸收和消化率来看,蒸蛋为百分之百。特别是对于孩子来讲,蒸鸡蛋可以使蛋白质松解,更加容易被身体吸收。秋天肉末蒸蛋可不要错过哦,下面我们看下具体做法。

【肉末蒸蛋】的做法

食材

主料:鸡蛋3个、猪里脊肉适量、姜、葱。


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辅料:食用油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。


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第1步:取一个干净的容器,打入3个鸡蛋,顺时针不断搅拌,赶走蛋液里面的空气,加少适量的盐、白胡椒粉接着搅拌,然后放入适量的温开水,调成鸡蛋液。


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第2步:取一个蒸锅,放入适量的清水煮沸,重新取一个碗,把鸡蛋液过滤一下,接着把蛋液放进蒸锅中,盖上盖子蒸10分钟左右。


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第3步:在蒸的时候,可以准备其它的配料,姜切末、葱切葱花,猪里脊肉切成肉末。


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第4步:炒锅中放入适量的食用油,把姜末放进去爆香,然后倒入准备好的肉末,炒至变色,加入生抽、料酒、盐炒匀。


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第5步:把蒸好的鸡蛋羹取出来,然后把炒好的肉末放在上面,撒一点葱花点缀一下,就可以开吃了。

小谈有话说:

1、鸡蛋液放进去蒸的时候,建议用过滤网过滤一下,这样蒸出的鸡蛋羹,鲜嫩滑口,口感很棒。

2、肉末要等到鸡蛋羹快蒸好的时候炒,出锅以后,就可以直接浇淋在上面,太早的话肉质容易变硬。

3、鸡蛋液蒸的时候,为了防止水汽进去,可以盖上锡纸,或者是盖一个盘子在上面。