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除夕将至,学会这几道凉菜,做给家人吃,用来宴客都是不错的选择
发布时间:2019-09-05
 

过年,大鱼大肉一定会吃腻了,那就来几道清爽可口的凉拌吧。介绍几道特色凉拌菜的做法,做法简单,好吃还好看,用来宴客也很有面子。收藏好,春节家宴用得上,用来宴客都是不错的选择。

除夕将至,学会这几道凉菜,做给家人吃,用来宴客都是不错的选择

黄瓜卷

食材:黄瓜2根、红辣椒2根、1个独蒜、盐半勺、生抽1勺、醋2勺、辣椒油2勺、白糖1勺、熟芝麻少许、少许香油。

做法:1、备好食材。

2、黄瓜清洗干净,然后用刀切掉头尾,用削皮刀削成薄片。

3、蒜粒,辣椒切碎。

4、开始制作料汁,蒜切末辣椒碎放到碗里,再依次放入2勺辣椒油、1勺白糖、半勺盐、1勺生抽、2勺白醋、熟芝麻少许、少许香油搅拌匀均备用。

5、黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状。

6、将料汁浇入黄瓜上。

除夕将至,学会这几道凉菜,做给家人吃,用来宴客都是不错的选择

凉拌木耳丝

食材:黑木耳适量、蒜末适量、剁椒2勺、盐半勺、醋1勺、生抽1勺。

做法:1、干木耳洗干净放碗里泡发,变软后冼净。

2、木耳我切成丝,这样不更有味道。

3、蒜粒切碎备用。

4、锅里烧热水,放入泡发好洗干净的木耳,2-3分钟后捞出。

5、 起油锅,放入少量油,下大蒜爆香,加入两勺剁椒酱翻拌均匀。

6、将生抽,香醋,盐调味料加入木耳中, 将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上,拌匀即可食用。

除夕将至,学会这几道凉菜,做给家人吃,用来宴客都是不错的选择

凉拌豆腐皮

食材:豆皮1张、香菜2根、葱1段、绿椒1根、小米椒2根、姜1小块、蒜3粒、盐1勺、生抽2勺、醋2勺,白糖少许。

做法:1、食材备好。

2、将豆腐皮冲洗切细丝。

3、锅中烧水,水开后,放豆腐丝汆一下, 时间不要长,过水即捞。

4、绿椒,小米椒切成小环,香菜切段,葱切丝、姜蒜切末。

5、将汆好豆腐丝,绿椒,小米椒,香菜段葱丝,蒜姜末放入一个大碗中。

6、锅中烧少许油,趁热浇在配菜上。

7、调入盐,白糖(提鲜)。再调入生抽和醋,拌匀即可。

8、正好现在天气越来越热了,吃点凉拌菜也是非常开胃爽口的。

9、小贴士:凉拌豆腐皮,最佳先把豆腐皮汆煮一下,这么既可以起到再次灭菌消毒的作用,还可以减轻一些豆腥味。

除夕将至,学会这几道凉菜,做给家人吃,用来宴客都是不错的选择

凉拌鸡胗

食材:鸡胗半斤、香菜3根、小葱2根、姜3片、蒜半头、八角2个、桂皮1段、香叶3片、姜3片、茴香少量、干辣椒4个、老抽1勺、生抽2勺、盐少量。

做法:1、鸡胗清洗干净。

2、调料备好。

3、锅内放适量清水,下八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、小葱、小茴香、老抽、生抽、盐,大火烧开。

4、 水开加鸡胗,转中火,炖20分钟。

5、煮好不急着吃的话,泡2小时,更入味一点。

6、将鸡胗切成薄片。

7、香菜,小葱切成小段,放入鸡胗上。

8、用蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、和盐,放入小碗中,做一碗调味汁。

9、把拌好的调汁,浇在鸡胗上,拌匀即可。

10、这样一盘香辣脆爽的凉拌鸡胗就做好了。

除夕将至,学会这几道凉菜,做给家人吃,用来宴客都是不错的选择

凉拌黑豆腐竹

食材:黑豆腐竹1把、剁椒2勺、姜1小块、蒜3粒、生抽2勺、小葱1根。

做法:1、食材备好。

2、腐竹放冷水中浸泡几个小时至软,如果用热水反而会把腐竹泡烂。

3、这是泡好的腐竹。

4、然后把腐竹放沸水中焯烫。

5、泡好的腐竹切成长段。

6、把腐竹切段摆放盘中。

7、葱姜蒜备好。

8、小锅中加油,先将葱白姜末蒜末炒香,加入剁椒以及适量水煮一会,加2勺生抽。

9、把剁椒汁淋在腐竹上就可以了。

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