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虾怎么做好吃?老师傅做的香辣虾简单方便,一天能卖上千盘
发布时间:2019-07-07
 

小编上大学的时候,很多同学们周六周日都出去找点零工做,挣点零花钱自己用,小编感觉挺好,经同学们介绍,我去了一家中等的饭店打工,经理把我安排到后厨给一个老师傅打下手,老师傅看了我下,让我给虾去虾线,小编实在没有弄过,认为怎么虾还有线,老师傅给我一盒牙签,给我示范了下,让我把满满两大盆弄完,说是中午都做完上桌,听说曾经一天能卖上千盘。这么多,我一边弄一边想,这么多师傅能做出来吗?经常小编努力把所有的虾搞定,在中午老师傅一会就一盘大虾出锅,我在厨房偷偷的吃了一个,这香辣虾,味道太绝了。下班后我买了一瓶好酒美美的请了厨师一次,喝到尽兴的时候,把那制作过程给套出来了。

香辣虾

虾是全身都是宝的一种食物,含有的营养价值不用小编多解释,但是我们吃虾好处是很多的,主要能够增强我们的免疫力和让我们性功能变强,具有补肾气和壮阳的功效。记得我小时候在我们那里的小河里经常发现虾的身影,虽然是淡水虾,我们也是经常想办法捉回来放到做的菜里,希望能做出美味来,可是现在河水变污水,美丽的家园让企业损毁,回不到儿时的记忆。小编有点跑题了,还是说说老师傅做的香辣虾吧!

香辣虾的做法

原料:海白虾;

辅料:重庆火锅底料80g、葱姜蒜各10g、香菜10g、花椒10g、盐5g、白糖10g、芝麻适量、胡椒粉5g、豆瓣酱15g、料酒少许、干辣椒4个、鸡粉10g、啤酒1瓶。

制作步骤:

食材

1、首先我们把葱姜蒜切成块或者剁碎,把香菜切成小段,把辣椒清洗下,切成小块。

挑虾线

2、处理虾,挑虾线,把虾用牙签去虾线,把虾放入水里沸下,一会准备用。

香辣虾

3、在锅里放油大约在10g左右,把葱姜蒜放入,把干辣椒用手掰开丢进去,豆瓣酱放入,来回翻动,当漂出香味的时候,我们把料(重庆火锅底料80g、花椒10g、盐5g、白糖10g、胡椒粉5g,料酒少许、鸡粉10g)同时放入锅里继续炒会,在锅里加入点啤酒。

香辣虾

4、当放的啤酒沸的时候,我们把水煮的虾放入,在锅里煮十分钟,可以用盖子盖好,让虾焖一会。

香辣虾

5、当做好的时候我们把虾盛出盘里,在虾的上面撒上芝麻和香菜段,端上桌就可以了。

香辣虾其实属于川菜,经过流传改良有很多种做法,这个做法简单的几步就做好了,老师傅的方法不错吧!还在犹豫虾怎么做好吃么?按着步骤来就行。

香辣虾烹饪技巧

1、我们选择的虾是有讲究的,市场上很多人工养殖的虾来做为海虾来卖,也有很多商家为了利益把淡水虾放到海水里卖,怎么选择这两种虾呢?一个是看外表天然海虾外表发黑,人工养殖颜色很淡。二是尝咸淡,海虾里面都是咸味,人工养殖没有。三是摸外表看大小,海虾一般个人大,外壳硬,养殖的小,软。

2、很多懒的人不去虾线,其实虾线就是虾的内脏,里面有很多虾的排泄物和泥土,严重影响我们的食欲。

3、如果买回的虾死了,千万不可用,对身体危害很大的。


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