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【养生】它们被誉为“世界4大坚果”,补脑抗衰老特别好,现在吃正合适!
发布时间:2019-08-07
 

核桃、榛子、杏仁和腰果是所有坚果中的佼佼者,被誉为“世界四大坚果”。不仅产量最大、分布地区最广,而且营养口感俱佳,冬天吃坚果,这4种一定不能少!


1
抗氧化之王:吃核桃对抗衰老


核桃含丰富的卵磷脂,对脑神经有良好的保健作用,非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。


同时,核桃还含有多种抗氧化剂,如维生素C和维生素E,可以对抗让人体衰老的氧自由基。


美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其是中老年人和绝经期妇女,对预防冠心病、中风、老年痴呆等健康问题也同样效果显著。


中医也认为,核桃性质偏温,能补血、养阴、补元气,是很好的滋补品。


2
坚果之王:榛子降压又降脂




榛子有着“坚果之王”的称号,其富含不饱和脂肪酸和蛋白质;胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养素的含量也十分可观。此外,榛子的油脂也有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。


中医认为,榛子有补脾、益气、明目的功效,并对肺肾不足导致的糖尿病有一定辅助治疗效果。


平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错。但要注意的是,榛子性质偏温热,吃多了易上火。


3
性凉之果:杏仁降胆固醇还护心



杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外,还含有较高的维生素C和维生素E,有一定的美容养颜作用。


当然,杏仁还含有如钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素,让杏仁能有效降低心脏病的发病危险。


研究表明,长期坚持每周进食2次杏仁,每次大约20~25粒,患心脏病或冠心病的几率会降低50%。


中医认为,杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物,还有独特的止咳、润肺、止喘作用,能够有效地缓和咳嗽症状。

4
健脾之果:腰果抗肿瘤但易过敏


腰果含蛋白质达21%,含不饱和脂肪酸达40%,富含钙、磷、锌、铁等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。


中医认为,腰果味甘,性平,无毒。《本草拾遗》中记载:腰果仁润肺、去烦、除痰。此外,腰果还可以健脾,脾胃不佳的朋友,常吃会有不错的保健功效。


不过需注意的是,腰果吃多了容易引起过敏,过敏体质人群要小心食用。


腰果无论是油炸、盐渍皆香美可口,风味独特。但与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比,腰果的含糖量比较高,肥胖及糖尿病人群一定要谨慎食用。


营养吃法:碾碎了吃




坚果富含植物油和蛋白质,所以往往不好消化,吃起来也容易觉得腻。所以,爱吃坚果的朋友不妨在吃法上多下点功夫。


比如,可以把果仁碾碎,做糕点时放进去,或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,做成坚果乳、坚果奶等。


另外,还可以用坚果仁的碎末做调味料,在做菜、熬汤、煮粥的时候撒上一些,既能增加菜肴的香味,又可补充营养,可谓一举两得。


远离6种伤身坚果



1有哈喇味的


储存不当或长时间存放会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败,出现“哈喇味”。这种坏果味道差,有刺喉辛辣味。


若食用量大,轻者引起腹泻,重者还可能出现肝脏疾病。


2霉变的


很多坚果易霉变,产生剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,严重的还会危及生命。


黄曲霉毒素是一种致癌物,若摄入过多则对人体脏器的损害极大。


3炒焦的


坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,被炒焦时,原本对身体有益的营养素开始部分转化为致癌物质。



4被石蜡美容过的


加工坚果时加点石蜡,会让产品更加鲜亮、卖相更好,而且不容易变潮变软。也有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡,用来以次充好。


5口味太重的


许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的坚果还添加了人造奶油,这些东西对身体没有好处。


口味越重的坚果,其美味背后隐藏变质的可能性就越大。


6灰尘散落的


仔细看盛放坚果的器皿底部,器皿下面落一层灰的坚果请慎重选购。


袋状包装的坚果打开后不能马上吃完,最好密封保存,在一周或半月内吃完。



散装的尽量放在密闭的包装或容器里(如洗净的茶叶桶、奶粉桶),保存在干燥阴凉的地方,并趁新鲜的时候尽快食用。


来源: 云南中医

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